सामग्री:

• 1 लीटर दही (नेस्ले ए+ नरिश दही)

• 1 बड़ा चम्मच नेस्ले मिल्कमेड

• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

• केसर के रेशे (1 बड़ा चम्मच पानी में भिगोए हुए)

• मेवे (बादाम, पिस्ता आदि) सजाने के लिए

विधि:

• दही को मलमल के कपड़े में बांधकर 60 मिनट के लिए लटका दें या महीन जाली वाली छलनी में रख दें।

• अतिरिक्त पानी निकालने के लिए दही को दबाएँ।

• बिना गांठ वाली चिकनी और गाढ़ी दही पाने के लिए लटकी हुई दही को छलनी से छान लें।

• केसर के रेशों को 1 बड़ा चम्मच पानी में भिगोएँ।

• एक कटोरी में दही, नेस्ले मिल्कमेड, भीगे हुए केसर के रेशे और इलायची पाउडर मिलाएँ।

• परोसने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

• मेवे से सजाकर परोसें।

टिप्स:

• ताज़ा और गाढ़े दही का उपयोग करना ज़रूरी है।

• अतिरिक्त पानी निकालने के लिए दही को छानना पड़ता है।

• अच्छी गुणवत्ता वाले केसर के रेशे लें और उन्हें 1 बड़ा चम्मच पानी में भिगोएँ।

• श्रीखंड को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

• इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर से सजाएँ।